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2017_02
27
(Mon)20:44

眠れぬ夜にはクッキング

ちょっと不調・・・精神的に落ちた時には料理でも・・・

レンコン好きのスタッフがいて、お昼にレンコン餅を分けてもらったことがある。
個人的にはレンコン好き。
パン粉をつけて、レンコンもちボールが好きだが、北海道はレンコンが育たないせいかな~?
値段が高いし、あまりおいしそうなのと出会ったことがない。



もも肉で触感を残したひき肉を作り味付けをし、松の実を奮発。
お弁当のおかず用なので、味は濃いめ。
洋風れんこんもちできあがり~



おまけは、ほうれん草とブナシメジのレモン和え。

身体が痛くて寝られない…そんなときは、お菓子を焼こう(^◇^;)



フルーツマフィン・・・触感が気に入っているクランブルを作って、家にあるものを混ぜ込んで完成!
バナナはバター炒めにして、リンゴは甘煮にして、我が家のブルーべリー(冷凍)を混ぜてみた。
クランブルのかりかり感と、バナナでしっとり感のギャップが楽しい。

達成感と疲労でよく寝ることができそう・・・
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