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2017_10
19
(Thu)16:06

プレ・カフェ

今日はお試しカフェ

「この空間で、お茶して、まったりしたい」という声が多かったので、お惣菜を販売していない木曜日に、カフェができないかお試ししてみました。

提供できるのは、お茶数種と、軽食。
こだわりコーヒー(ストレート)3種類、朝宮和紅茶、玉露など。
根菜スープも作ってみました。

根菜スープは、味一番という繊維が少ない大根や、地元の野菜に、厚沢部のメークイーン。玉ねぎをたっぷり入れて無水に近い状態で低温でじっくり煮込んでみました。その上で、塩づけした豚肉を蒸す。塩ブタから落ちてくる汁が良いだしになっています。塩とこしょうで味を調えて、塩ブタをトッピング。大きめのお椀で召し上がっていただきました。



大沼のおおば製パンさんで、特別に作っていただいた渦巻ブリオッシュ♪
間に挟まっているアーモンドと生地の触感がお気に入りなんです。



そして、後藤さんのこだわりチーズケーキ♪
売るために作っていないチーズケーキを、今回のためにお願いしました。



2ホール、完売してしまいました。

あれ、私の分が・・・・Σ( ̄。 ̄ノ)ノ

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